冷蔵庫に入れているのに食べ物が腐る——その原因は低温でも活動できる細菌たち。シュードモナスやリステリア菌など、代表的な低温菌の特徴と生存戦略をわかりやすく解説します。

私たちの腸に住む細菌の多くは酸素がなくても生きています。嫌気性細菌はどうやってエネルギーを得ているのか？発酵や嫌気呼吸の仕組みをわかりやすく解説します。